Petitchef

Palitos crocantes de Berenjena

Entrante
2 porciones
15 min
15 min
Medio
Delicioso aperitivo, bajo en grasa y de bajo coste. No te lo pierdas!
100% recomendado! como entrada y como snacks en fiestas! :-D

Ingredientes

Número de partes: 2
1 berenjena, pelada y cortada en ¨palitos¨ de 2 cm ( 1/2 pulg)

1/2 taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

1 taza de Panko (breadcrumbs) (pan rallado estilo japonés)

2/4 taza de parmesano rallado (o sustituir por queso picantino rallado)

1 cucharadita de orégano o tomillo

1/2 cucharadita de pimienta

Sal a gusto (atentos que el parmesano es salado, pero especialmente el picantino)

Preparación

  • Con antelación preparamos, un plato con harina, otro con el huevo ligeramente batido y un tercero con la mezcla de Panko, parmesano, pimienta y tomillo u orégano.

    Pelamos y cortamos la berenjena en juliana o a la jardinera (ver cómo aquí).
  • Ahora, pasamos los palitos de berenjena primero por la harina, después por el huevo y por ultimo por la mezcla de Panko.

    Disponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Horneamos de 7-10 minutos cada lado a 400ºF (200ºC)
  • Lo serví como aperitivo acompañado de un Dip de aguacate ¨Verde que te quiero¨ que puedes ver aquí.

Preguntas:




Comentarios de los miembros (19):

maria, 01/03/2019

Rica y facil , gracias

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01/10/2014

La gradación del horno está marcada Fahrenheit no en Centígrados.
400 grados Fahrenheit equivale a 210 grados C° mas o menos.
Saludos

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Coccoloba, 01/10/2014

Hola,
El Panko, no es otra cosa que pan rallado estilo japonés, que tiene una textura diferente al tradicional pues queda mucho mas crujiente y con un efecto aireado. Breadcrumbs es el nombre en inglés, no la marca.

Lo puedes encontrar en tiendas asiaticas, o en la sección de internacional de grandes supermercados.

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28/09/2014

Panko es pan rallado. Es un tipo de pan rallado japones que hace las cosas un pelin mas crujientes que el pan rallado normal.
Quizas lo encontrais en el Corte Ingles. No se. Podeis usar pan rallado normal. Yo lo voy a hacer esta noche con pan rallado normal. A ver como queda. Ya os dire.

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
28/09/2014

Creo que cuentan algunos errores ,.... 1ero ,.... no se lavan las berengenas con la sal para quitarles el jugo amargo ???? 2do, ..... un horno que levanta a 400 gds, yo creo que ni ina panaderia lo tiene ,.... la pizza se hornea a 250 /270 gds , ..... a 400gds, las berengenas no se asan , se funden ..... por las dudas , ensayen antes de hacerlo y estropear la comida ....y ojala les quede sabroso !!!

yo cociné esta receta (0) (1) Abuso
28/09/2014

Panko es pan rallado.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
29/09/2014

Tengo alergia a la berengena, así que probaré a hacer lo mismo pero con calabacín. Seguro que queda muy bueno tambien. Gracias.

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Paco_Goloso, 28/09/2014

400 grados Farenhait son aproximadamente 200 grados Centígrados, creo que ahí es donde está el dato que parece erróneo.

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gatomartin, 28/09/2014

Hola que es panko?

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27/09/2014

Tienen que estar deliciosos, pero no tengo ni idea que es panko

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