Berenjena rellena

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 300grm de carne picada
• media cebolla
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde
• aceite
• sal
• pimienta
• puerro
• 2 zanahorias
• salsa de tomate
• 25grm de mantequilla
• 25grm de harina
• 180grm de leche
• queso rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

• Lavar las berenjenas, cortarlas longuitudinalmente y vaciarlas
  
  lavar y picar las verduras
  
  desangrar la berenjena echándole sal y después hornearla 15 minutos a 200*C
  
  pochar la cebolla, ajo, zanahoria,puerro, pimientos y carne de la berenjena
  
  añadirle carne picada salpimentada y salsa de tomate
  
  rehogar
  
  apartar y reservar
  
  rellenar la concavidad de la berenjena
  
  hacer la bechamel derritiendo la mantequilla añadiendole la harina, se trabaja bien y se le añade leche poco a poco, sal, pimienta y nuez moscada
  
  cubrimos la berenjena de bechamel
  
  añadimos queso rallado
  
  horneamos 10 minutos a 180*C

Preguntas

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