San jacobos de berenjena

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11 comentarios

Una receta muy veraniega. El formato la hace muy atractiva para los niños y es una manera original de que coman esta verdura.
Confeccionado con queso Idiazabal que es un queso de oveja, graso, funde fenomenal y de sabor intenso, lo que le confiere a este sencillo plato una personalidad única. Podeis encontrarlo en cualquier gran superficie.

Ingredientes:

2 berenjenas.
Jamón cocido.
Queso Idiazabal.
AOVE.
Para empanar: Harina, huevo y pan rallado.

Preparación:

Paso 1:

Cortamos las berenjenas de manera longitudinal (a lo largo) en lonchas finas. Si teneis una mandolina, mucho mejor. Las espolvoreamos con sal y las dejamos escurrir para que suelten el liquido amargo que contienen.

Paso 2:

Secamos las lonchas de berenjena y las rellenamos con el queso y jamón. Cubrimos con otra loncha y rebozamos pasandolas por harina, huevo y pan rallado.

Paso 3:

Freimos en abundante AOVE a fuego medio.





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Comentarios de los miembros:

4 / 5
Enviado el 18/07/2012, 16:28

Se podría sustituir la berenjena por otra verdura, no es fácil conseguirla aquí en donde vivo.
Saludos.

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4 / 5
Enviado el 15/07/2012, 18:31

Me parece una buena idea para que los niños coman verdura.Gracias por compartirla.

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Enviado el 17/07/2012, 03:57

Me encanta este plato para mis guajes!!

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Enviado el 17/07/2012, 11:47

La prepare y quedan sabrosisimas

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4 / 5
Enviado el 23/07/2012, 11:24

Original.... muy original

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Enviado el 15/07/2015, 00:54

MUY RICA, GRACIAS

yo cociné esta receta
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5 / 5
Enviado el 17/07/2012, 09:40

Riquisimo!!!

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5 / 5
Enviado el 17/07/2012, 11:09

Me encanta!

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