Pelar 2 aguacates y rociar la pulpa con un chorrito de zumo de limón.
Laminar 2 dientes de ajo y dorar junto con ¼ kg de gambas peladas.
Batir las gambas con el aguacate, reservando unas gambas para decorar. Añadir 100 ml de nata líquida y batir todo junto. Salpimentar.
Pasar a una manga pastelera y poner en moldes pequeñitos, o sobre tostadas, o rellenando volovanes. Adornar con las gambas reservadas y espolvorear con perejil picado.
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