Mousse de berenjena

Name: Mousse de berenjena
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena; 1/2 cebolla; 1 lata de atún natural; 1 cucharada de queso de untar light; 1 cucharada de tomate frito; Sal; Pimienta negra; Aceite; Agua; Queso en polvo ( opcional )

Entrante

Fácil

30 min

341 Kcal

Una forma distinta de tomar berenjena

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Pelamos la berenjena y la partimos en trozos, la cebolla la cortamos en juliana y lo pochamos todo en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.
Cuando la verdura esté casi hecha le añadimos el tomate frito, medio vaso de agua, dejamos que evapore, no del todo, y añadimos la cucharada de queso de untar, removemos.
Por último agregamos la lata de atún natural, previamente escurrida, retiramos del fuego y lo pasamos todo por la batidora.
Antes de servirlo y con la ayuda de un molde sin bases lo he gratinado en el horno con queso en polvo.