Mi ensalada rusa light

Preparación

• Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños las verduras. O abrir el paquete de verduras congeladas.
• Poner a hervir un cazon con sal y cocer todas las verduras. Escurrir y dejar enfriar.
• En un cuenco, mezclar el yoghurt griego con la mayonnesa y el atun bien escurrido. Remover para mezclar bien los sabores.
• Añadir las verduras y remover esta vez con cuidado. Poner al frigorifico.
• Al momento de servir, presentar la ensaladilla en un plato decorada con el pimiento rojo, la rucula y los huevos duros.