Petitchef

Jamón york al horno con piña

Entrante
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
800 a 1000 g de jamón york en una pieza

1 bote piña en almíbar de 800 gramos

200 g ciruelas de california

75 g azúcar

1 chorrito de oporto o brandy

1 rama de vainilla

20 g mantequilla para engrasar la bandeja

Preparación

  • Hacer en la base superior del jamón cortes trasversales de un centímetro formando un enrejado. Colocar el jamón en una fuente de horno, engrasada con mantequilla y rellenar el enrejado con azúcar moreno.
  • Abrir la lata de piña y poner el almíbar en un cazo. Hacer hervir con las ciruelas y los orejones partidos por la mitad y la rama de vainilla durante cinco minutos. Añadir el chorro de brandy y retirar del fuego, dejándolas macerar 30 minutos.
  • Cortar las ruedas de piña en cuatro y colocar alrededor de la base del jamón. Meter en el horno precalentado a 200 °C y dejar caramelizar bien el azúcar.Entonces colocar las ciruelas del almíbar sobre la piña y añadir el almíbar.Continuar en el horno a 150 °C durante 30 minutos más regando continuamente el jamón con su jugo.Presentar entero o en lonchas con las frutas alrededor.Se toma generalmente frio.



Comentarios de los miembros (12):

11/08/2016

Excelente plato para una comida especial.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
21/12/2013

Voy hacerlo para Navidad

(0) (0) Abuso
01/01/2013

Gracias y saludos desde tijuana b c n mexico

(0) (0) Abuso
31/12/2012

Delicioso y practico para alguien como yo que no se mucho de cocina gracias

(0) (0) Abuso
30/12/2012

Se delicioso ylo aremos de cena de fin de era

(0) (0) Abuso
26/12/2012

Se ve deliciosa...

(0) (0) Abuso
25/12/2012

Exelente

(0) (0) Abuso
12/12/2012

Riiiiiiiiiiiiiiiiicooooooooo

(0) (0) Abuso
23/11/2012

Mmmm!!!!

(0) (0) Abuso
30/12/2011

Delicioso

(0) (0) Abuso

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