Jamón york al horno con piña

Ingredientes

• 800 a 1000 g de jamón york en una pieza
• 1 bote piña en almíbar de 800 gramos
• 200 g ciruelas de california
• 75 g azúcar
• 1 chorrito de oporto o brandy
• 1 rama de vainilla
• 20 g mantequilla para engrasar la bandeja