Hojaldre de calabacín

Name: Hojaldre de calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 placas de hojaldre; 3 calabacines; 1 pimiento; 1 puerro; 1 lata de tomate triturado; Sal y pimienta; Azúcar (opcional)

Entrante

Fácil

45 min

1282 Kcal

Ingredientes

2 placas de hojaldre
3 calabacines
1 pimiento
1 puerro
1 lata de tomate triturado
Sal y pimienta
Azúcar (opcional)

Costo estimado: 6.09€ (3.04€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Cortamos los calabacines en cubitos, el puerro en rodajas y el pimiento en tiras. El grosor va a depender de cuánto queremos que se cocine cada verdura, ya que se van a añadir al mismo tiempo en el wok.
El puerro lo corté finito, mientras que el calabacín y el pimiento los corté más o menos del mismo tamaño.

Se calienta el wok con un hilo de aceite echado desde los bordes, cuando el aceite humee se añaden las verduras, se salpimentan y se cocinan sin parar de mover durante unos 10 minutos, hasta que el calabacín esté bien hecho (es como a mí me gusta).

Una vez cocinadas se añade el tomate triturado, se ajusta en sal, y si no gusta la acidez del tomate se le pone una cucharadita de azúcar.
Se pone a fuego medio y se deja cocinar hasta que la mayor parte del juguillo se evapore.
Se engrasa una bandeja de horno y se dispone una de las placas de hojaldre. Ponemos la mezcla sobre ella y se cubre con la otra placa de hojaldre.
Para que quede más bonito y brillante se pinta con huevo batido, lo que pasa es que a mí no me quedaban huevos.

Se precalienta el horno a 200º y se hornea hasta que el hojaldre esté doradito, unos 15 minutos.