Gratén de brócoli

Ingredientes

• 1 brócoli pequeño
• Un puñado de gambas peladas
• Media cebolla
• Harina
• Leche
• Aceite
• Queso rallado

Preparación

• Cortar el brócoli en ramitos y desechar el tallo gordo. Poner a cocer en agua hasta que esté al dente.
  
  Apagar el fuego y añadir las gambas para que se cuezan con el calor residual.
• Escurrir todo bien y reservar. Para hacer la bechamel, en una sartén honda poner un buen chorro de aceite y pochar en él la cebolla muy finamente picada.
• Añadir un par de cucharadas de harina y sofreir. Agregar leche tibia hasta conseguir la consistencia deseada.
• Remover continuamente con unas varillas para que no se queme la bechamel. Salpimentar.
• En una fuente apta para horno, disponer el brócoli con las gambas y cubrir con la bechamel.

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