Ensalada de remolacha

Ingredientes

• 2 Remolachas
• 5 Rodajas de Piña
• 200 g de Tomates Cherry
• 1 bote de Espárragos
• 1 lata de Atún
• Salsa Rosa

Preparación

• La remolacha viene ya cocida y pelada. Si no fuera así, tendríamos que cocerla con sal hasta que estuviera tierna y pelarla. La cortamos en cuadraditos y reservamos.
• Ponemos en un bol los tomates cherry cortados por la mitad, los espárragos troceados al igual que la piña y el atún escurrido y desmigado. Añadimos a esta mezcla unas cucharadas de salsa rosa y removemos.
• Al final incorporamos la remolacha troceada y salsa rosa hasta que toda la mezcla quede bien envuelta en salsa. Al remover la remolacha irá soltando su color y al final todo quedará rosa, sin remedio.

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