Ensalada de rape alangostado

Ingredientes

• Mezcla de lechugas
• Tomates
• 1 cola de rape
• pimentón colorado
• aceite de oliva

Preparación

• Decir en la pescadería que nos dejen la cola de rape en cuatro o dos trozos, dependiendo de lo grande que sea y sin la espina central, que junto con la cabeza y unas galeras y cangrejos podemos usar para preparar un caldo de pescado.
• Rociar la cola con aceite de oliva, salpimentar y rebozar completamente con pimenton de la vera que se quedará pegado gracias al aceite.Envolver la cola en papel vegetal y atar con una cordón de cocina.
• Poner al microondas a temperatura media unos 10 minutos, pero dependerá de la potencia del microondas y de lo grande que sea la cola.
• Disponer las lechugas en el plato, cortar la cola cuando se tibie en lonchas y colocar arreglado por encima de las lechugas.

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