Ensalá de huevas de bacalao y regalo primaveral

Ingredientes

• 1 lata de huevas de bacalao
• 1 cebolleta o cebolla muy tierna
• 2 huevos cocido
• 1/2kg de patatas cocidas en agua con sal
• 1 tomate escaldado
• pelado unas aceitunas
• perejil
• sal
• aceite
• vinagre y sal

Preparación

• Cortar las patatas, tomate cebolleta y huevos en trozos pequeños.
• Mezclar con la hueva de bacalao.
• Mezclar tres partes de aceite por una de vinagre para aliñar, añadir la sal, perejil picado y aceitunas.
• Bañar con el aliño y servir.

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