Petitchef

Ensalada de lentejas y plátano

Entrante
4 porciones
15 min
Fácil
279 Kcal
Una tradición africana en un plato. Es un ingreso original y muy simple por realizar.

Ingredientes

Número de partes: 4
300 g lentejas

100 g maiz dulce

2 pimientos del piquillo

3 plátanos maduros


3 cucharadas de cilantro fresco

3 cucharadas de perejil fresco

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre balsámico

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Preparación

  • Cuece por separado las lentejas y el maiz en abundante agua con sal.
  • Escúrrelos, deja que enfríen y vierte en un bol. Por otro lado, añade la cebolla, los pimientos y las hojas frescas de perejil y cilantro, todo bien picado.
  • En un mortero, machaca el ajo con un poco de sal, y agrega tres cucharadas de aceite, el vinagre, y un poco de pimienta.
  • Mezcla todos los ingredientes, riega con la salsa y acompaña con los plátanos cortados a rodajas.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 287g
Calorías: 279Kcal
  • Carbohidratos: 39.7g
  • Grasa total: 5.9g
  • Grasa sat.: 0.9g
  • Proteínas: 10.3g
  • Fibras: 12.7g
  • Azúcar: 19.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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