Petitchef

Ensalada de arroz a la miel y mostaza

Entrante
2 porciones
25 min
10 min
Medio
825 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
150gr arroz basmati

50gr salmón

50gr lechuga


zanahoria en tiras

10 almendras

1/2 pimiento verde (pequeño)

1 huevo

pimienta negra

Para la salsa

1 cebolla (pequeña)

2 cucharadas de miel

3 cucharadas de mostaza

1/2 vaso de vino blanco

limón

sal

aceite de oliva

Preparación

  • - Ponemos a calentar el agua para preparar el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Es importante usar el agua justa para cubrir el arroz y dejarlo de 8 a 10 minutos en el fuego. Una vez listo apagarlo, dejar en reposo para que absorba los aromas y remover el arroz con tenedor para separar los granos.

    - Troceamos el tomate y el pimiento en pedazos pequeños, la lechuga y el salmón en tiras. Cortamos la cebolla para la salsa y nos dejamos al lado la zanahoria y las almendras.

    - Para la salsa, tenemos que pochar la cebolla en una sartén, una vez dorada verter el medio vaso de vino blanco y añadir la mostaza y la miel. Dejar cocinar hasta que la masa quede en su punto. En ese momento, yo he añadido un buen chorro de jugo de limón, un pellizco de sal y lo he removido un poco para ligarlo a la salsa. Yo aún no tengo pasapuré ni nada similar pero lo suyo es colarlo para dejar la crema perfecta.

    - Y con esto tenemos lista la ensalada. Para servir, lo suyo, es preparar un nido con la lechuga, remover el arroz con el tomate y el pimiento y posarlo encima de la lechuga. Añadir las tiras de zanahoria y las almendras. Colocar la yema de huevo en tiras arriba y espolvorear pimienta negra. Dejar la crema al lado y rociar un poco por encima con hilos finos de miel.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (488g)
Calorías: 824Kcal
  • Carbohidratos: 87g
  • Grasa total: 33.9g
  • Grasa sat.: 3.9g
  • Proteínas: 26.4g
  • Fibras: 8.5g
  • Azúcar: 24.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

15/08/2013

Deliciosoooo!

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23/06/2011

Por la combinación de los ingredientes la forma de preparar se ve deliciosa! por la Presentación Muy Apetitosa!

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