Ensalada de anillos de calamares

Preparación

• Limpiar los anillos de calamares con agua fría.
  Después de haberlos limpiados ponerlos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (no mucho).
  Dejarlos cocinar durante unos 7 minutos.
  
  Escurrirlos y dejarlos enfriar.
  
  Una vez enfriados poner el perejil fresco triturado, el diente de ajo triturado (si os gusta), el zumo de limon y aceite extra virgen de oliva. Si necesario añadir sal fino.
  Mezclar y poner en el frigorífico.
  
  Servir frío.
  
  
  
  
  Nota: Este plato es óptimo como entrante o antispasto acompañado con un buen vino blanco con burbujas (nosotros hemos tomado un Pinot Grigio dei Colli Piacentini Origen: Italia).