Calamares con habas

Name: Calamares con habas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg. de calamares limpios y cortados en rodajas; 500 g de habas finas desgranadas; 4 dientes de ajo pelados; 1 cebolla gruesa picada fina (200 g); 4 rebanadas de pan de barra (125 g); 1 cucharada sopera de perejil picado; 2 cucharaditas de vinagre; 1 cucharadita de pimentón; una pizca de cominos; 100 ml (una tacita) de aceite de oliva; sal

Plato

Fácil

1 hora

Disfruta de esta gran receta rica.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Calentamos el aceite en una cazuela al fuego, freímos los ajos y los sacamos. En ese aceite freímos las rebanadas de pan y las sacamos. Freímos a continuación la cebolla y dejamos que se dore a fuego lento.
Ponemos un poco de pimentón, agregamos los calamares y mezclamos con la cebolla, añadimos un poquito de agua, tapamos y cocemos a fuego lento una hora aproximadamente.
Mientras, machacamos en el mortero el perejil, luego los cominos y después los ajos y el pan fritos. Mojamos con una cucharada sopera de agua y el vinagre y trabajamos con la maza hasta conseguir una pasta homogénea.
Cuando los calamares estén cocidos, añadimos las habas y el majado del mortero con un poquito de agua. Ponemos un poco de sal, cocemos 20-30 minutos más y servimos.