Ensalada de habas y bacon

Name: Ensalada de habas y bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 1 kg de judías verdes sin pelar (ó 500 gr de habas peladas); 100 gr de bacon; 1 chalota o cebolla; 50 gr de mezcla de semillas o de nueces (picas de calabaza, pipas de girasol, pasas, almendras...); Vinagreta:; 1 cda aceite de oliva; 1 cda aceite de nueces; 1 cda vinagre; 1 cda mostaza; sal y pimienta

Entrante

4 porciones

45 min

10 min

Fácil

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Ensalada de verano como nos gusta :) Gracias a las habas, no vas a tener hambre hasta al menos 2 horas después de comer. Ricas en proteínas, esta legumbre es bastante saciante y nos permite mantener el apetito hasta la próxima comida. En general, su contenido en hierro y vitaminas logra alcanzar las recomendaciones diarias mucho más rápido que otras verduras convencionales.

Ingredientes

Número de partes: 4

1 kg de judías verdes sin pelar (ó 500 gr de habas peladas)

100 gr de bacon

1 chalota o cebolla

50 gr de mezcla de semillas o de nueces (picas de calabaza, pipas de girasol, pasas, almendras...)

Vinagreta:

1 cda aceite de oliva

1 cda aceite de nueces

1 cda vinagre

1 cda mostaza

sal y pimienta

Preparación

Pelar las judías y sacar las habas. Si las tienes congeladas, descongelalas.
Lavarlas y cocer en una cacerola con agua y sal durante 10 min.
Escurrir y dejar enfriar.
Cocinar el bacon y dejar enfriar.
Picar la chalota fina.
Una vez que tenemos todos los ingredientes a buena temperatura, los mezclamos con las semillas.
Vinagreta:
Mezclar el aceite de oliva + aceite d enueces + vinagre + sal + pimienta + mostaza.
Verter la vinagreta en la ensalada y mezclar bien.
y listo!

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Preguntas:

La receta me parece estupenda; pero donde consigo el aceite de nueces? Muchas gracias

Responder:

El aceite de nueces puedes encontrarlo en herboristerías o en la sección de aceites de tu supermercado. Si no encuentras, puedes usar aceite de oliva y añadir nueces picadas por encima de la ensalada.