Cuatro ensaladas, tres tipos de aceite de oliva virgen y muchos beneficios para la salud

Name: Cuatro ensaladas, tres tipos de aceite de oliva virgen y muchos beneficios para la salud
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bolsa de Rúcula; 120 g de Atún ahumado; 120 g de Salmón ahumado; 120 g de Bacalao Ahumado; 2 Aguacate; 50 g de Huevas de trucha; 8 Huevos de codorniz; Cebollino; Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Hojiblanca; Vinagre de sidra; Sal y pimienta; 2 Yogur natural griego; Cilantro; 4 cucharadas de Mahonesa.; Zumo de naranja; Piel de naranja; ½ vasito de Cointreau; Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Hojiblanca; Sal

Entrante

Fácil

45 min

534 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Sacamos los ahumados de las bolsas unos minutos antes de su utilización. Pelamos los aguacates y los cortamos. Cocemos y pelamos los huevos de codorniz. Cortamos el cebollino, y mezclamos todos los ingredientes de la salsa.
Con la ayuda de un molde colocamos en el centro del plato la rúcula aliñada con una vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Hojiblanca, vinagre de sidra, sal y pimienta negra.
Distribuimos alrededor el aguacate cortado en láminas. Montamos los ahumados. Colocamos los huevos de codorniz, las huevas de trucha y el cebollino. Rociamos con la salsa.