Petitchef

Croquetas de pollo y jamón caseras

Entrante
4 porciones
2 horas
27 min
Fácil
Estas croquetas me las enseñó a hacer mi hermana Carol, pues a ella siempre les han salido muy sabrosas. Me dijo el truco para que salieran más buenas. Y la verdad es que como estas pocas saben mejor.

Ingredientes

Número de partes: 4
4 dientes de ajo


carne de pollo picada

jamón serrano picado

cuatro ó cinco cucharas grandes de harina

media cuchara de mantequilla

2 vasos de caldo (si no tienes caldo se harán con 4 de leche)

una pizca de pimienta

2 vasos de leche

pastilla de caldo

ralladura de nuez moscada

2 huevos

pan rallado

Preparación

  • Paso 1 - Croquetas de pollo y jamón caseras
    En una sartén se doran los ajos y a continuación la cebolla, una vez dorada esta, se le añade media cuchara de mantequilla.
    Se le incorpora el pollo y el jamón(el pollo era,lo que había quedado de un pollo asado que hice el día anterior).
  • Se fríe un poco y se le echa la harina hasta que se tueste un poco.
    A continuación le añadimos 2 vasos de caldo y 2 de leche (si no tienes caldo, se les echa 4 de leche).
    Se mueve continuamente durante 20 minutos ó hasta que la masa
    se despegue del fondo de la sartén.
  • Mientras sucede esto lo salpimientas (yo le he hechado una pastilla de caldo, ya que las he hecho con 4 vasos de leche, pues no me quedaba caldo), se les añade la nuez moscada. Cuando notes que la masa se despega facilmente del fondo, bates un huevo, retira la sartén del fuego, le incorporas el huevo y después de ligarlo todo bien, vuelves a poner
    la sartén en el fuego 5 minutos más.
  • Paso 4 - Croquetas de pollo y jamón caseras
    Dejas enfriar la masa y la metes en el frigorífico, por lo menos debe estar un par de horas, antes de hacer las croquetas.

    Yo he utilizado una bolsa hermética de guardar
    congelados , pues son muy fuertes, para meter la
    masa, le he hecho un corte en una de las puntas
    para que tengan todas el mismo grosor.
  • Paso 5 - Croquetas de pollo y jamón caseras
    Las he pasado por huevo y pan rallado y las he frito
    en aceite muy caliente, unos 3 minutos.
    espero que os guste.



Comentarios de los miembros:

Q-890, 05/01/2018

Realmete apetitosas

(1) (0) Abuso
GURREA, 16/10/2010

SON BUENISIMAS TE LO DIGO DE VERDAD, PORQUE LAS HACES COMO MI ABUELA

(0) (0) Abuso

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