Croquetas de pollo y jamón caseras

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• carne de pollo picada
• jamón serrano picado
• cuatro ó cinco cucharas grandes de harina
• media cuchara de mantequilla
• 2 vasos de caldo (si no tienes caldo se harán con 4 de leche)
• una pizca de pimienta
• 2 vasos de leche
• pastilla de caldo
• ralladura de nuez moscada
• 2 huevos
• pan rallado

Preparación

• En una sartén se doran los ajos y a continuación la cebolla, una vez dorada esta, se le añade media cuchara de mantequilla.
  Se le incorpora el pollo y el jamón(el pollo era,lo que había quedado de un pollo asado que hice el día anterior).
• Se fríe un poco y se le echa la harina hasta que se tueste un poco.
  A continuación le añadimos 2 vasos de caldo y 2 de leche (si no tienes caldo, se les echa 4 de leche).
  Se mueve continuamente durante 20 minutos ó hasta que la masa
  se despegue del fondo de la sartén.
• Mientras sucede esto lo salpimientas (yo le he hechado una pastilla de caldo, ya que las he hecho con 4 vasos de leche, pues no me quedaba caldo), se les añade la nuez moscada. Cuando notes que la masa se despega facilmente del fondo, bates un huevo, retira la sartén del fuego, le incorporas el huevo y después de ligarlo todo bien, vuelves a poner
  la sartén en el fuego 5 minutos más.
• Dejas enfriar la masa y la metes en el frigorífico, por lo menos debe estar un par de horas, antes de hacer las croquetas.
  
  Yo he utilizado una bolsa hermética de guardar
  congelados , pues son muy fuertes, para meter la
  masa, le he hecho un corte en una de las puntas
  para que tengan todas el mismo grosor.
  
• Las he pasado por huevo y pan rallado y las he frito
  en aceite muy caliente, unos 3 minutos.
  espero que os guste.

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