Lavamos la lechuga y la troceamos, pelamos las patatas y el calabacín y los troceamos. En una cacerola ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, añadimos la cebolla troceada y la sofreímos, añadimos la lechuga, las patatas y el calabacín.
Lo rehogamos todo y añadimos la leche y una poquita agua. Lo dejamos cocer hasta que esté tierno. Le añadimos los quesitos y lo trituramos todo.
Marisa, le pone los quesitos de acompañamiento pero yo los prefiero triturados con el resto. Vosotros podéis hacerlo como mas os guste. La servimos calentita. Está muy suave y rica.
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