Petitchef

Bruschettas

Entrante
4 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Pan estilo campo: 1

ajo e hierbas picadas: 2 cucharadas

aceite: cantidad necesaria


Relleno napolitano:

morrón amarillo: 1

morrón rojo: 1


ajo: 3 dientes

aceite: cantidad necesaria

orégano, sal y pimienta a gusto


Relleno calabrés:

mozarella: 300 grs

tomates secos: 200 grs

anchoas: 3

aceitunas verdes: 50 grs

albahaca fresca: 1 ramito

sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Cortar el pan elegido en rodajas, si llegara a ser un pan más delgado que el de campo, cortar las rodajas al bies, quedarán mejor presentadas y a su vez las agrandamos un poquito más.
  • En una sartén, colocar el aceite, el ajo y las hierbas finamente picadas, llevar a fuego y calentar. Pincelar cada rodaja de pan con el aceite perfumado, acomodarlas sobre una placa para horno y tostarlas.

    Al retirarlas del horno, volver a pincelarlas con aceite y reservar.
  • Cortar en juliana los ajíes sin piel, colocarlos en una sartén con 4 ó 5 cdas de aceite y los dientes de ajo finamente picados.
  • Cortar en cubitos pequeños la berenjena y saltear todo hasta que la verdura esté en su punto. Salpimentar a gusto y condimentar con orégano.
  • Cortar en cubos la mozarella y los tomates secos por la mitad e hidratarlos en aceite. Picar finamente las anchoas y en juliana las aceitunas.

    Colocar los ingredientes en el bol y condimentar con sal, pimienta, aceite y hojas de albahaca picadas groseramente. Dejar macerar para que tome gusto.
  • Finalización de la receta: Colocar porciones de los rellenos sobre las rodajas de pan reservadas. Decorar con hierbas y servir.

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02/04/2014

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