Bolas de arroz crujientes

Ingredientes

• 200grs de arroz de grano largo
• 2 huevos
• 100 grs de queso parmesano (rallado)
• 50grs de queso emental (rallado)
• 1 cucharada de nata liquida
• Unas hebras de azafran
• 2 cucharadas de pan (rallado fino)
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva suave
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Poner el arroz en una olla con agua ligeramente salada y cocer unos 15 minutos.Dejar escurrir en un colador y sin lavar,colocar en un bol
• Mezclar el arroz con los quesos rallados,la nata liquida,las hebras de azafran y el pan rallado.Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta negra recien molida.Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes
  
• Con las manos muy limpias, haremos con la masa de arroz unas bolas como albondigas.
• Pasar las bolas de arroz por el huevo batido y luego por la harina hasta que queden totalmente rebozadas
  
• Verter el aceite de oliva en una sarten antiadherente,cuando este bien caliente,freir las bolas
• Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir recien hechas
  
• Se pueden acompañar con una ensalada de brotes
  
  Truco:
  
  Si a la mezcla de arroz le añadimos unas setas salteadas y cortadas en trocitos ,las bolas de arroz resultaran mas sabrosas

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