Berenjenas fritas rellenas

Preparación

• 1º se hace la carne picada a parte en una sarten cuando este hecha se aparte y se deja enfriar
  
  2º se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas se les hecha sal y se pasan por harina para freir una vez fritas se colocan en papel de cocina para que absorva el aceite una vez apartadas.
  
  3º empezaremos a hacer la bechamel ponemos en una salten una cebolla bien picada con una cucharadita de aceite y un poco de sal una vez sofrita se le va hechando harina y removiendo para que no se formen grumos una vez hechada la harina se le va hechando leche hasta que empieze a engordar una vez que en gorde la pasta se le ralla la mitad de nuez moscada y se le hecha la carne picada y se deja repossar.
  
  4ºuna vez que tengamos todo preparado empezamos a rellenar las rodajas de berenjenas
  con la bechamel.
  
  5º una vez rellenadas todas las rodajas se pasan por pan rallado y huevo.
  
  6º y preparadas para freir.