Torta de plátano venezuela

Ingredientes

• 4 Plátanos maduros, muy maduros tajados y fritos
• 6 Huevos
• 4 Cucharadas de Harina leudante
• Una pizca de sal
• Queso Blanco Rallado al gusto
• Canela en polvo al gusto
• Papelón rallado al gusto
• Aceite

Preparación

• Fría los plátanos tajados y déjelos enfriar. Bata las claras de los huevos hasta punto de nieve, agregue las amarillas y bata vigorosamente, luego agregue la harina, el azúcar, canela y sal, y siga batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
• Caliente en un sartén pesado (preferiblemente ya curado) un poquito de aceite, apenas el necesario para engrasar la superficie, agregue alternativamente la mezcla, tajadas, queso y papelón rallado, hasta llegar a el borde del sartén, culminando con la mezcla (es necesario bajar la llama de cocción cuando el sartén este bien caliente), tape y cocine a fuego muy bajo para que no se queme. Voltee la torta con ayuda de la tapa y deje terminar de cocinar tapado.
• Sirva en un plato hermoso y espolvoréela de azúcar pulverizada y canela, pero muy ligeramente.
• Esta torta también se puede hacer en un molde engrasado, utilizando el mismo proceso para armarla, y llevándola al horno a unos 350º hasta que esté dorada. Luego endulce el paladar de sus comensales, sirviendo esta maravillosa y sencilla torta como acompañante.

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