Queda una mermelada con un rojo muy atractivo a la vista y combinada con tostadas y quesos cremosos o de cabra de rulo gratinado es una maravilla, probarla.
Lavar y cortar los pimientos en trozos regulares, trocearlos con la picadora, que no queden trozos grandes. En una cazuela alta, ponemos los pimientos junto con el resto de ingredientes y cocemos a fuego medio, durante 25 minutos, hasta que se hayan caramelizado. Remover de vez en cuando. Retirar y guardar en botes esterilizados.
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