Pimientos confitados

Name: Pimientos confitados
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de pimientos rojos; 250 g de azucar; 50 g de agua; 50 g de Pedro Ximénez; 25 g de aceite de iliva; 25 g de vinagre

Otro

Medio

1 h 15 m

1424 Kcal

Ingredientes

600 g de pimientos rojos
250 g de azucar
50 g de agua
50 g de Pedro Ximénez
25 g de aceite de iliva
25 g de vinagre

Costo estimado: 2.68€ (2.68€/porción)

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción15 min

Empezaremos lavando bien los pimienos, los trocearemos no muy pequeños, así quedarán pedacitos agradables de encontrar.
Los ponemos en un cazo al fuego junto a los demás ingredientes y cocemos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Pasada una hora mas o menos veremos que empieza a coger textura y el azucar a caramelizarse.
Mientras tanto ponemos los botes de vidrio en agua a hervir durante unos 10 minutos, los sacamos con cuidado para no quemarnos y llenamos con la confitura caliente cerrandolos bien y a continuacion los colocamos boca abajo sobre un paño hasta que se enfrien.
Nos daremos cuenta de se hecho bien el vacio porque las tapaderas se habran hundido ligeramente.