Precalentar el horno a 250º. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con la sal y programar 4 minutos en vel. 3 1/2, una vez montadas, sacar y reservar. Con la mariposa puesta echar el azúcar y los huevos y programar 1 minuto en vel. 3 1/2.
Añadir la mantequilla y programar otro minuto a la misma velocidad. Sin programar, poner velocidad 3 y echar por el bocal los yogures y el aceite- Quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura y mezclar 30 segundos en vel. 4
Por último agregar las claras reservadas y envolver bien, que se integre. Verter la mezcla en los moldes de magdalenas, bajar la temperatura a 200º y meter en el horno durantee 10-15 minutos, hasta que estén doradas.
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