Pudin anticrisis (bandullo de leite)

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 litro de leche (he usado semi)
• 200-250 g pan duro (más o menos es 2/3 de barra, o algo menos)
• 1 cucharada sopera de canela
• piel de un limón (la parte blanca no!)
• 6 cucharadas de azúcar para el pudin
• 4 0 5 cucharadas para hacer caramelo
• cosas que he echado yo pero que no estaban en la receta: pasas y leche condensada para decorar.

Preparación

• En un bol: echar la leche, el pan y la canela y dejar que se remoje para que ablande (en 5 minutos está). Añadir la ralladura, los huevos y el azúcar y batirlo todo bien. PRECALENTAR el horno a 170º 10 minutos.
• CARAMELO: poner en una sartén el azúcar a fuego medio (sin agua ni limón ni nada, sólo el azúcar) hasta que caramelice.
• Bañar los moldes con el caramelo y poner unas pasas y volcar encima el pudin. Al horno entre 30-40 minutos a 160-170º AL BAÑO MARÍA (para los que no sepan lo que es, es echar agua en la bandeja de horno y encima poner los moldes, así no se pega).

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