Spotted dick (pudín inglés)

Ingredientes

• 120 g de harina
• 120 g de pan rayado
• 120 g de mantequilla en pomada
• 120 g de azúcar
• 120 g de albaricoques troceados
• 440 g de pasas o sultanas
• 1 huevo
• 1/4 de nuez moscada rayada, o 1 cucharadita
• 2 cucharadas grandes de jengibre rayado
• corteza de una naranja rayada
• 1 pizca de sal
• 140 ml de leche