Pincho de pulpo a la gallega

Name: Pincho de pulpo a la gallega
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pulpo pequeño; 2 patatas; aceite de oliva, sal gorda y pimentón

Aperitivo

Fácil

40 min

Ingredientes

1 pulpo pequeño
2 patatas
aceite de oliva, sal gorda y pimentón

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Carpaccio de pulpo

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Ponemos a hervir el pulpo en abundante agua hasta que al pinchar la cabeza con un palillo veamos que ya está tierno. Lo dejamos enfriar en la misma olla , lo escurrimos y lo cortamos en rodajas pequeñas.
Cocemos las patatas con la piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en rodajasEn una bandeja donde lo vayamos a servir, disponemos una rodaja de patata, una de pulpo y lo pinchamos con un palillo.
Mezclamos aceite de oliva, con un par de cucharaditas de pimentón , y lo tiramos por encima, junto a la sal gorda.

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MManresa

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