Pan de pueblo con alioli y pulpo a la gallega (jesús romero)

Name: Pan de pueblo con alioli y pulpo a la gallega (jesús romero)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Rebanadas de pan de pueblo; Pulpo; Salsa alioli; Pimentón dulce; Aceite de oliva; Sal gorda

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Plato

Medio

55 min

¡Un pan no como el otro autocar muy rico!

Ingredientes

Rebanadas de pan de pueblo
Pulpo
Salsa alioli
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal gorda

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

Para empezar coceremos el pulpo para ello es conveniente ablandarlo antes lo podemos tener congelarlo antes de cocinarlo.
Ponemos al fuego una cazuela con agua, cuando esta rompa a hervir, sujetando el pulpo por la cabeza se sumerge y se saca del agua hirviendo durante tres veces antes de soltarlo y tapar la cazuela, una vez este tierno retiramos la cazuela del fuego y la dejamos reposar unos 15 minutos para evitar que se le caiga la piel al pulpo.
Una vez tengamos el pulpo tostamos la rebanadas de pan y le untamos la salsa alioli en la base, colocamos encima del alioli unas ruedas de la patas del pulpo y espolvoreamos con pimentón dulce, le ponemos un chorreón de aceite de oliva por encima del pulpo y sazonamos con sal gorda.

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Emilio

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