Mona de pascua. receta paso a paso.

Ingredientes

Para la masa madre:

• 70 g de agua.
• 10 g de levadura fresca.
• 1 cucharada de azúcar.
• 130 g de harina de fuerza.

Para la masa de la mona de Pascua:

• 600 g de harina de fuerza.
• 4 huevos para la masa y 2 o 3 para cocer.
• 160 g de azúcar.
• 1 copita de anís -licor-. 10 cl.
• 100 g de mantequilla para conseguir 80 g. de manteca de vaca.
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
• El zumo de 1 naranja.
• 1 pizca de sal.
• 125 ml. de leche.
• 25 g de levadura fresca.
• Anisillos de colores para decorar.