Mantecadas de Astorga de Valderas

Name: Mantecadas de astorga de valderas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de harina; 300 g de azúcar; 100 g de manteca de cerdo; 200 g de mantequilla; 4 huevos enteros y 4 yemas; 4 claras de huevo; 1 sobre de levadura; Azúcar para espolvorear por encima

Aperitivo

4 porciones

20 min

40 min

Fácil

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Ingredientes

300 g de harina
300 g de azúcar
100 g de manteca de cerdo
200 g de mantequilla
4 huevos enteros y 4 yemas
4 claras de huevo
1 sobre de levadura

Para la cobertura:

Azúcar para espolvorear por encima

Preparación

Fundimos la manteca de cerdo y la mantequilla poco a poco en un cazo. Le incorporamos las 8 yemas y vamos batiendo. Reservamos las 4 claras que vamos a montar a punto de nieve, reservamos para el final.
Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Posteriormente la harina y la levadura poco a poco. Para finalizar añadimos las claras y removemos poco a poco , con movimientos envolventes.
Llenamos los moldes por la mitad ( suben después bastante) y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 190 grados durante unos 30-40 minutos aproximadamente.

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