Galletas rellenas de crema de fresa

Ingredientes

Galleta:

• 125 g de mantequilla de buena calidad sin sal,
• 100 g de azúcar glas,
• 1 huevo pequeño,
• 310 g de harina de repostería,
• una pizca de sal y unas gotas de esencia de fresa.

Crema de fresa:

• 150 g de mantequilla sin sal,
• una pizca de colorante rojo en polvo,
• 3 cucharadas de mermelada de fresa y 25 g de azúcar glas.
• (Con estas cantidades salen unas 36 tapas de galletas)