Petitchef

Galletas decoradas de navidad ii, copos de nieve

Aperitivo
4 porciones
20 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la masa:

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

350 g de harina


1 cucharadita de corteza rallada de limón


Para el mazapán (1 kg de mazapán):

500 g de almendra molida

400 g de azúcar glas

20 g de glucosa (opcional)

100 g de agua

colorante en pasta azul

azúcar azul (Wilton)

Preparación

  • Preparación del mazapán: Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes con la pala mezcladora y darle a velocidad media. Dejar que se amase bien y seguidamente dejar reposar en lugar fresco y seco, tapado con papel film durante 24 horas. Pasado este tiempo ya se puede utilizar. Se puede hacer la masa del mazapán totalmente a mano, es muy sencillo.
  • Preparación de las galletas: En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente y trabajarla con el azúcar. Cuando esté cremosa añadir el huevo, la esencia de vainilla. Trabajar un rato y agregar la harina. Trabajar de nuevo la masa y cuando esté bien compacta se divide en dos y se pone entre dos papeles de horno. Estirar con un rodillo graduable a un grosor que puede ir desde 6 mm a 1 cm.
  • Hacer de 6 mm. Una vez laminadas dejar en la nevera un par de horas o hasta el día siguiente. Entonces cortar con un cortapastas (cookie cutter) en forma de hojas de acebo. Colocar en bandejas de horno forradas con papel y cocer a 180-190º entre 8 y 10 minutos según el horno y grosor de las galletas. Dejar luego enfriar sobre rejilla.
  • Una vez hacer el mazapán y reposado lo teñimos con colorante rojo y verde, amasando bien. Luego con el rodillo se extiende el verde, se corta con el mismo molde que las galletas y se pega sobre ellas con una pinceladita de agua. Se hacen las nervaduras de las hojas con un cuchillo y luego con el mazapan rojo se forman pequeñas bolitas. Se colocan como se ve en la foto y ya tenemos nuestras galletas decoradas de Navidad

Fotos

Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 1Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 2Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 3Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 4Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 5Galletas decoradas de Navidad II, Copos de nieve, foto 6




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