Lebkuchen

Ingredientes

• 150 gr de miel
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 50 gr de mantequilla
• 1 yema
• ralladura de medio limón
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de mezcla para lebkuchen
• 250 gr de harina
• 2 cucharaditas de polvos de horno químicos (levadura química tipo royal)
• 150 gr de almendras, avellanas o nueces molidas
• 50 gr de limón escarchado picado
• 20 gr de pasas corintio o sultanas pero picadas
• 1 clara
• 125 gr de azúcar en polvo
• gotas de agua