Petitchef

Biscotti....mis galletas preferidas de navidad.......

Aperitivo
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Biscotti de Navidad:

1 / 4 taza más 1 cucharada de mantequilla (blanda)

1 taza de azúcar

1 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio


1 cucharadita de esencia de vainilla

1 / 2 cucharadita de esencia de almendras

2 cucharadita de semillas de anís

1 cucharadita de semillas de hinojo

2 1 / 2 taza de harina de uso múltiple (más o menos dependiendo de la textura final)

Una pizca de sal

1 huevo batido


Para los Biscotti de Arandanos Rojos Secos y Pistachio:

1 taza de arándanos secos

1 taza de pistachos (sin cáscara)


Para los Biscotti de Cascaras de Naranjas Confitadas y Almendras:

1 taza de cáscara de naranja confitada (picada). Hacer las cascaras de naranja

1 taza de almendras (peladas y en rodajas)


Para los Biscotti de Albaricoques Secos y Almendras:

1 taza de albaricoques secos (picado)

1 taza de almendras (peladas y en rodajas)

Preparación

  • En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, batir hasta que se mezclen bien y este cremoso. Incorporar y batir los huevos, la vainilla, el extracto de almendras, semillas de anís y semillas de hinojo. Incorporar la fruta seca y nueces seleccionadas (combinación de arándano y pistacho, naranja confitada y almendra, o albaricoques secos y almendras).
  • Incorporar y batir 2 tazas (o más) de harina para todo uso, hasta obtener una masa que es suave, pero no pegajosa en sus manos (ver las fotos de abajo). Cubra y refrigere por dos horas.
  • Precaliente el horno a 350F. Sacar la masa de la nevera, y dividirla por la mitad. Haga dos troncos de unos 30 cms de largo y 2.5 cms de espesor. Coloque en una bandeja de horno ( ligeramente engrasados o con papel de horno), y pincele con el huevo batido. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que se doren.
  • Cuando se enfríen, cortar en rebanadas (alrededor de 1 o 1.5 cm de ancho), distribuir las rebanadas en una bandeja de horno y hornear de nuevo durante 5 minutos. Dé la vuelta a las rebanadas, y las cocina por otros 5 minutos. Usted puede ajustar el tiempo para que los biscotti queden secos y crujientes. Salen unos 40 biscotti por porción de masa. Disfrute!!

Fotos

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Comentarios de los miembros:

21/06/2013

Muy buenas

(0) (0) Abuso
30/11/2012

Me encantan los biscottis, pero mas me encanta saber como preparallos para esta navidad

(0) (0) Abuso
01/10/2011

EXCELENTES RECETAS RIQUISIMAS

(0) (0) Abuso

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