Basler läckerli

Ingredientes

• 450 gramos de miel
• 300 gramos de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de canela
• 1 pizca de clavos de olor en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 100 gramos de piel de naranja confitada
• 100 gramos de piel de limón confitada
• 200 gramos de almendras molidas
• la piel rallada de un limón fresco
• 90 ml de kirsch
• 600 gramos de harina de repostería
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de azúcar
• 150 gramos de azúcar glas o pulverizada
• 5 o 6 cucharadas de kirsch o/y agua

Preparación

• Colocar las 3 cucharadas de azúcar y las cinco o seis cucharadas de líquido (agua y kirsch) en una olla y cocinar hasta que se disuelva el azúcar y comience a hervir.
  
  Bajar del fuego y agregar el azúcar glass, revolver hasta disolver bien y formar el glaseado
• Colocar la miel, azúcar, canela, clavo en polvo y nuez moscada en una olla, calentarla hasta que hierva y bajar del fuego.
  
  Agregar la piel de naranja y limón confitadas trituradas, las almendras y la piel rallada de un limón, mezclar bien.
• Incorporar el kirsch, harina y polvos de hornear, mezclar y amasar hasta formar una masa suave.
• La masa todavía estará tibia, dividirla en dos, y extenderla sobre dos bandejas engrasadas o cubiertas de papel encerado o lámina siliconada. El grosor será de 5 mm.
  
  Para extenderla a funciona hacerlo con la mano, dándole golpecitos rápidos con la palma extendida, porque es un poco pegajosa, pero al empezar a enfriarse alcanza el punto donde es muy fácil trabajarla.
• Dejar reposar durante 6 horas o toda la noche en un lugar seco.
• Hornear durante de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 220 grados. Sacar cuando los bordes empiecen a dorar y haya esponjado.

Preguntas

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