Flan de huevo al limón

Name: Flan de huevo al limón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 litro de leche; 2 huevos; 4 cucharadas soperas de azúcar; Piel de medio limón; 1 ramita de canela

Aperitivo

Fácil

40 min

167 Kcal

Un buen sabor dulce de la torta.

Ingredientes

1/2 litro de leche
2 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
Piel de medio limón
1 ramita de canela

Costo estimado: 1.62€ (0.4€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Se hierve la leche con la piel del limón (sólo la parte amarilla, la blanca no porque amarga) y la canela durante cinco minutos. Se deja enfriar. Mientras tanto se baten bien los huevos con dos cucharadas de azúcar.
Se pone también un cazo con las otras dos cucharadas de azúcar a derretir y con ese azúcar, cuando ya está líquido, se cubre el fondo del recipiente de cristal en el que se va a hacer el flan.
Cuando la leche está ya templada se añaden lentamente y sin dejar de remover, los huevos batidos con el azúcar. Se mezcla bien y posteriormente, el líquido resultante se cuela al recipiente preparado con el azúcar caramelizado.
Finalmente se pone al baño maría hasta que cuaja: se coloca el recipiente en una cazuela con un poco de agua fría, se tapa y se deja al mínimo durante el tiempo necesario hasta que el flan esté hecho. Es importante que se haga a fuego lento para que quede suave.