Empanadillas de atún

Ingredientes

• una lata de cerveza
• un poco menos de una lata de aceite A. O. V. E.
• un puñadico de sal
• harina
• la que admita
• para esta medida, unos 800 g.

PARA EL RELLENO:

• tomate frito casero
• atún en aceite de oliva
• huevo duro
• pimiento morrón
• huevo batido para pintarlas una vez hechas

Preparación

• Poner en un bol la cerveza, el aceite y la sal. Remover bien. Ir añadiendo la harina y removiendo con un tenedor.
• Cuando empieza a espesar, con la mano, ir incorporando la harina. Espolvorear un poco de harina en una mesa o encimera de la cocina.
• Echar la masa y amasar hasta que quede homogénea. La cantidad de harina dependerá del tipo de la misma. Ha de quedar , de forma que no se pegue a las manos.
• Dejar reposar mientras preparamos el relleno. Precalentar el horno a 170ºC.
• Para ello basta juntar todos los ingredientes, procurando escurrir muy bien el aceite del atún.
• Coger trozos de masa, e ir alisándolos con el rodillo. Poner pequeñas cantidades de relleno y formar las empanadillas. Ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y pintarlas con huevo batido.
• Hornear hasta que estén doradas, una media hora aproximadamente, pero eso depende de cada horno. Salen unas 30.Servir cuando hayan enfriado.

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