Empanadas-empanadillas- fritas - masa souffle -

Ingredientes

• harina 500 g azucar 1/2 cucharadita
• levadura de cerveza 30 g
• agua tibia 275 cc aprox
• sal 1 cucharadita
• manteca (mantequilla) 60 g
• huevo 1

Preparación

• Tamizar la harina con el azúcar y desgranar (deshacer) la levadura formando un polvo.Agregar el agua tibia con la sal, la manteca a temperatura ambiente y el huevo.
• Integrar todo, amasar muy bien, una vez que formamos el bollo que debe quedar liso, tapamos, y lo dejamos descansar por 10 minutos.
• Luego enharinamos la mesa, estiramos la masa bien finita, y con un cortapasta, cortamos circulos de 10 cm de diametro, rellenamos con la preparacion elegida.
• Cerramos cada empanada, con repulgue o presionamos con tenedor enharinado para formar el borde.
• Freirlas en aceite (tambien se pueden freir en grasa).Escurrirlas sobre papel absorvente y espolvorearlas con azúcar o sal segun el relleno, o dejarlas asi.

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