Croquetas de atún y surimi

Ingredientes

• * 150g entre palitos de surimi y atún
• * 50 g de aceite de oliva virgen extra
• * 100 g de mantequilla
• * 30 g de cebolla
• * 170 g de harina
• * 800 g de leche
• * nuez moscada, al gusto
• * pimienta, al gusto
• * sal