Croquetas de atún y surimi

Preparación

• Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
  
  Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.
• Incorpore los ingredientes restantes, excepto el surimi y el atún.
  
  Mezcle 10 segundos en velocidad 6 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad
• Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el surimi y el atún y mezcle bien con la espátula.
  
  Verifique el punto de sal.
• Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente y déjela enfriar.
• Una vez fría, forme las croquetas y páselas por huevo y pan rallado y fríalas en aceite bien caliente.