Lavar los caracoles, suponemos que ya lo son, dejarlos gotear y ponerlos en un dinero refractario espolvoreados con sal y un efluente de aceite. Dejar que se secaban, mientra preparar la salsa.
A una cacerola, poner uno aceite de oliva, muy cortar acabada una cebolla, un cuarto de guindilla y otro cuarto de guindilla verde. Dejar un refoyer bastante, pero sin que no tome un sesgo definitivo mucho.
Entonces, añadir un tomate rayado, girar. En este punto, poner un poco de azúcar. Poner sal y una guindilla un fresco cortado muy amable. Un buen momento lo dejó hasta que una salsa se haya espesado, en cada momento, dar un turno a los caracoles y ver que son suficientemente secos, salir y servir con la salsa separada.
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