Brioche buchty

Ingredientes

• 225 g de harina de reposteria
• 5 g de sal
• 25 g de azúcar en polvo
• 60 ml de leche
• 20 g de levadura fresca
• Un huevo grande
• 40 g de mantequilla fundida+30 gramos para pintar

Preparación

• Preparar un molde de 20x20 cm. y enmantequillar y reservar. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar y reservar.
• Fundimos la mantequilla, y añadimos la leche tibia,(45 ºC) añadimos la levadura y disolvemos.
  Añadimos un poco de harina para conseguir un pasta fluida,
• La cubrimos con un paño y la dejamos subir unos 30 minutos. Pasado este tiempo desgasificamos , añadimos el huevo y el resto de la harina.
• Dejar levar y desgasificar de nuevo. Formar bolas de 40/60 gramos y poner en el molde que hemos preparado anteriormente.A continuación pintamos las bolas con mantequilla y dejamos levar unos 20 minutos.
• Volver a pintar con todo el resto de mantequilla.Hornear a 190 ºC unos 23/25 minutos.Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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