Bollos rellenos de nata

Name: Bollos rellenos de nata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 grs de harina; 45 grs de azúcar; 45 grs de azúcar invertido; 70 grs de mantequilla a punto pomada; 2 huevos; 8 grs de sal; 132 grs de agua; 200 grs de masa madre; 1 huevo para pincelar; Azúcar glas para espolvorear; MASA MADRE; 100 grs de harina de fuerza; 35 grs de levadura fresca de panadería; 65 grs de agua ,

Aperitivo

Fácil

35 min

1908 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidad 1.

Añadimos la levadura y la harina y meclar 15 segundos velocidad 5.
Sacamos del vaso, amasamos a mano y hacemos una bola, dejamos fermentar hasta que haya o triplicado su volumen.
ELABORACION MASA

Ponemos en el vaso el agua, los huevos,la sal , el azúcar y el azúcar invertido,la mantequilla a punto de pomada, hasta que este todo integrado.
Agregamos la harina tamizada y mezclar 10 segundos , velocidad 6, programar 1 minuto , vaso cerrado, velocidad espiga, añadir la masa madre y volver a programar 1 minuto mas , velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y amasamos a mano unos segundos.

Cortamos en porciones de más o menos 80 grs, boleamos y aplastamos ya dispuestas en la bandeja del horno para que queden anchas.
Pintarlas con huevo y dejamos fermentar durante 30 minutos.

Terminado el tiempo, volvemos a pintarlas con huevo, espolvor eamos con azúcar glas y llevamos al horno que ya habremos precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente.
Cortarlas por el centro con un cuchillo de sierra y rellenar con nata montada.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Bettuca

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

5/5, 1 voto

Ingredientes