Dinner rolls

Ingredientes

• 1 sobre de levadura de panadero (la mía vahiné)
• 60 ml. de agua tibia.
• 250 ml de leche entera (la mía era semidesnatada.. que le vamos hacer, lo que quedaba en casa¡)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de azúcar (40 g)
• 90 g mantequilla sin sal
• 705 g de harina de fuerza
• Una pizca de sal
• + un huevo batido para pintar la masa antes de hornear

Preparación

• Disolvemos la levadura en un bol con el agua y lo dejamos reposar unos 5 minutos hasta que forma una espumita. En otro bol calentamos un poco la leche y con ella derretimos la mantequilla. Añadimos los huevos batidos, una cucharada de mie, una cucharadita de azúcar de vainilla y el azúcar.
• En un bol grande (el de mi batidora) ponemos la harina junto con una pizca de sal. Le incorporamos el agua con la levadura y empezamos amasar, incorporamos poco a poco la mezcla de la leche, azúcar, huevos miel y mantequilla.
• Se amasa todo bien, también puedes hacerlo con las manos, pero la batidora con las varillas de amasadora no van nada mal como ayuda. Amasamos unos 7 minutos y nos deja una masa que se despega.
• Hacemos una bola y dejamos levar en el bol durante mínimo 90 minutos. En mi caso a las 2 horas había casi salido del bol, como quería los bollitos para hoy por la mañana los he desgasificado (vuelto amasar) antes de acostarme y esta mañana estaba la masa que se salía del bol. He desgasificado de nuevo y encendido el horno.
• Tenemos que dejarle unos 30 minutos para que vuelva a levar la masa. En unos moldes de bizcocho forrados con papel de hornear, he dividido en 16 bolitas la masa y las he ido distribuyendo como podéis ver en la foto.
• A la mitad de la masa le incorporé unas pepitas de chocolate y justo antes de hornear con ayuda de un pincel los he pintado con huevo batido. Se van a hornear a 170º unos 25 minutos.

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