Petitchef

Pesto verde casero - pesto alla genovese

Acompañamiento
4 porciones
5 min
Fácil
Déjalo todo, porque hoy te ofrecemos la MEJOR salsa del mundo para tu pasta (sin exagerar): ¡el auténtico pesto verde de albahaca! No importa cuántos otros sabores o marcas hayamos probado, siempre volvemos al clásico e inmejorable pesto casero. Y para ser sinceros, esta receta es realmente fácil de hacer.
Así que, saca la batidora, hazte con el ramillete de albahaca más fresco del mercado y sigue el paso a paso de la receta “pesto a la genovesa” que justo te dejamos aquí ↓

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Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Pesto verde casero - pesto alla genovese
    Lavar las hojas de albahaca y ponerlas en el vaso de la batidora. Añadir el queso parmesano + los piñones + el diente de ajo (pela previamente y quítale el germen de dentro).
  • Paso 2 - Pesto verde casero - pesto alla genovese
    Agregar el aceite de oliva y batir hasta que todo quede con una textura rústica pero más o menos integrado (ver foto).
  • Paso 3 - Pesto verde casero - pesto alla genovese
    Verter la salsa en un recipiente hermético, preferiblemente de cristal.
  • Paso 4 - Pesto verde casero - pesto alla genovese
    Y listo!

Consejos y trucos:

Para un pesto premium:
Tostar los piñones en una sartén sin aceite hasta que queden dorados. Freír el ajo picado en aceite de oliva. Dejar enfriar y añadirlos a la batidora junto con la albahaca y el pecorino. Añade un poco de pimienta.


Almacenamiento:
Guarda tu pesto casero en un tarro de cristal hermético: asegúrate de cubrir la salsa pesto con una capita de aceite de oliva. Esto evitará que se oxide y se conservará más tiempo.

Fotos

Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 1
Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 2
Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 3
Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 4
Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 5
Pesto verde casero - pesto alla genovese, foto 6

Preguntas:






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