Tallarines al pesto casero

Ingredientes

• Tallarines
• Sal
• Aceite

Para el pesto :

• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de piñones
• 20 grs hojas albahaca fresca
• 100 ml aceite
• Queso parmesano rallado (o curado de oveja)

Preparación

• En un mortero ponemos un diente de ajo pelado y troceado y una pizca de sal. Lo machamos bien hasta formar una pasta. A continuación añadimos 2 cucharadas de piñones y otra pizca de sal. Seguimos machacando. Agregamos las hojas de albahaca fresca lavadas y secas y continuamos machacando. Por último añadimos el queso y el aceite y machamos todo bien hasta formar la salsa que ha de quedar espesita.
• En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorradita de aceite. Cuando empiece a hervir introducimos los tallarines y removemos para que no se peguen. Cuando se hayan cocido al dente, los escurrimos y aliñamos con la salsa pesto.

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