Focaccia trenzada al pesto

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 1/2 cdita sal
• 5 gr de levadura de panadero fresca
• 1 cda de parmesano
• 7 gr de aceite de oliva (1 cda y mdia)
• 160 ml de agua
• 4 cdas de pesto verde

Materiales

• Rulo de pastelería
• Robot de cocina para amasar

Preparación

• Pon la harina + sal en el robot. Haz un surco y añade la levadura desmenuzada (con cuidado de que la levadura no toque directamente la sal, si no, luego no funcionará) Incorpora el parmesano + aceite de oliva + agua tibia y amasa durante 5 min.
• Forma una bola y deja reposar la masa durante 1h a temperatura ambiente.
  
• Divide la masa en dos. Estiralas sobre una mesa enharinada. Luego extiende el pesto sobre la masa.
• Enrolla cada una en forma de rulo y luego córtalo por la mitad a lo largo.
  
• Trenza los dos trozos dándole forma.
• Enrolla la trenza sobre sí misma a modo de caracola. Te saldrán 2 focaccias trenzadas. Pasarlas a una placa de horno sobre papel sulfurizado.
  
• Deja reposar los dos panes 30 min a temperatura ambiente. Pintar con aceite de oliva y hornear 30 min a 180°C.
• Y listo !
  

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