Dicen que comer es un placer y en la bella Italia, rinden homenaje a este placer divino como una auténtica obra renacentista con sus espectaculares quesos. Quesos que transmiten emociones y sensaciones para nuestros cinco sentidos.
Te contamos cuales son los 10 quesos de Italia que más se conocen, sus características, sus platos y el vino adecuado con el que tomarlo! Sin olvidar acompañarlas de recetas deliciosas. Tan sólo tienes que clicar encima de la foto y te llevará directamente a su explicación. ¿Preparado?
Asiago: Queso graso procedente de Véneto,de leche de vaca, de maduración corta, con denominación de origen. Acompañante ideal de Pinot Grigio, el Dolceto o el Trebbiano. Recibe su nombre de la meseta de Asiago. De color amarillo pálido, tipo marfi l. Sabor ligero y dulce, ideal para ensaladas o bocadillos.
Caprino: Producido a base de mezcla de leches de cabra, vaca y oveja, propio de la región de Piamonte. Graso, se puede comer curado o fresco. Los frescos son utilizados para ensaladas mientras que los curados son ideales en bocadillos o aportando sabor a pastas. Su producción oscila desde la primavera al otoño, dependiendo de la disponibilidad de leche. Este queso combina bien con vinos tintos de cuerpo medio o un buen Pinot Noir.
Fontina: Con denominación de origen procedente de la región del Valle de Aosta. Suave, graso de leche de vaca, bastante tierno. Tiene una imitación de origen danés sin denominación de origen.Ideal para salsas de pasta, polenta o ñoquis. Es excelente como queso para servir en mesa con un vino tinto que tenga sabor y cuerpo como el Barbera o el Nebbiolo.
Pecorino: Queso de leche de oveja procedente en su mayoría de la isla de Cerdeña. Ideal como postre con peras,nueces y miel Funciona muy bien con vinos tintos como el Chianti.
Squacquerone: De origen antiguo y rural. Suave, elaborado con leche de vaca. Su origen, Emilia-Romaña, ideal para acompañar con vinos como Pagadebit di Romagna. Excelente para untar con pan caliente, como acompañamiento de la Piadina.
Comentarios de los miembros:
Bendito sea el que inventó el queso. Merece más que un recuerdo. Gracias por las recetas Petitchef.
PABLO de (Argentina)
BUENÍSIMO !!
GRACIAS POR LAS RECETAS - LA INFORMACION SOBRE LOS QUESOS DE DIFERENTES PAISES.